Sinds februari 2018 wordt de bakkerij in de Torenstraat geleid door Sietze en Doite Jager. Plannen te over om verandering te brengen in bakkerij De Toren, maar net als bij een groot schip heeft het geen zin het roer in één keer om te gooien. Zoals nacht na nacht het proces van het rijzen en bakken van het brood een beetje wordt bijgestuurd worden ook veranderingen rustig ingevoerd. Wat iedereen die in de bakkerij geweest is in elk geval gezien zal hebben is hun wekelijkse aanbieding: het Torenbroodje. Dit is een vloerbroodje voor maar één euro waar Sietze elke week zijn creativiteit op loslaat.